En el mundo de las cocinas comerciales, restaurantes y servicios de catering, la eficiencia y la presentación de los alimentos son primordiales. Una herramienta que juega un papel importante en ambos es la mesa de vapor. Es posible que los haya visto en buffets, cafeterías o eventos con catering: mesas grandes con calefacción que mantienen la comida caliente con ingenio. Leer Más