La guía de la sartén

Una buena sartén es una herramienta de cocina indispensable que te ayuda a preparar de todo, desde huevos revueltos hasta un jugoso bistec en menos tiempo. Pero existen muchos tipos diferentes de sartenes, con diferentes tamaños y materiales, que pueden afectar el resultado de la comida. Esta guía le ayudará a encontrar la sartén perfecta para las necesidades de su cocina.La sartén

Puedes saber si tu sartén está deformada si le pones una gota de agua y el agua se acumula o se aleja de ciertas áreas de la superficie. Si eso sucede, tu sartén está deformada y no debes usarla.

Una buena sartén de fondo plano es ideal para hacer salsas, que se crean incorporando trozos de alimentos quemados o dorados en la sartén con aromáticos y líquidos para desglasar como vino, vinagre o jugos de cítricos para crear una salsa suave y sedosa. El diseño poco profundo de una sartén de fondo plano es ideal para crear este tipo de salsas porque no será necesario revolver la comida constantemente.

A Sartén para saltear Es un tipo de sartén que tiene una base plana y lados inclinados. Esto facilita mezclar los ingredientes en la sartén mientras se cocinan. Esta es una excelente manera de preparar deliciosas comidas caseras que son más saludables que la comida para llevar o la entrega a domicilio. La comida está llena de proteínas magras y una variedad de vegetales que se mezclan con sabrosas salsas.

La mayoría de las recetas de salteados requieren una sartén muy caliente y es importante utilizar una sartén que pueda soportar fuego alto. Una sartén de acero al carbono o acero inoxidable es una mejor opción que una sartén antiadherente porque el revestimiento se romperá cuando la sartén se caliente demasiado, lo que representa un riesgo para la salud. El uso de una sartén de acero al carbono o acero inoxidable también garantizará que no entren productos químicos tóxicos en los alimentos.

Para evitar que se quemen o se peguen, los ingredientes para saltear se deben agregar a la sartén por etapas. Las verduras más abundantes, como las patatas y las zanahorias, deben cocinarse parcialmente al vapor o hirviendo en agua salada antes de agregarlas a la sartén, lo que les permite cocinarse de manera más uniforme junto con las verduras más finas, como los guisantes, las judías verdes, el bok choy y los espárragos.

Una buena sartén para saltear es liviana, fácil de limpiar y una hermosa adición a cualquier cocina. Es una excelente alternativa al wok, pero también puedes usarlo para otros tipos de cocina. Se necesita algo de tiempo para acostumbrarse, pero una vez que lo domine, podrá cocinar cenas increíbles en poco tiempo.

Sartén de 10 pulgadas

Probablemente el utensilio de cocina más versátil de su arsenal, el sartén de 10 pulgadas es ideal para todo, desde cocinar un salteado rápido hasta huevos revueltos. Pero no todos son iguales: algunos destacan a altas temperaturas, mientras que otros tienen un revestimiento de teflón que se raya o decolora fácilmente con los utensilios de metal.

Este modelo revestido de acero inoxidable es liviano, fácil de limpiar y apto para horno. Su superficie de cocción texturizada se mantuvo muy bien en nuestras pruebas: la comida se resbalaba fácilmente y los rincones y grietas ayudaron a que los muslos de pollo chamuscados se doren de manera uniforme, mientras que el revestimiento antiadherente de este modelo demostró ser duradero (también es apto para lavavajillas y utensilios de metal). .

La sartén

Sartén para saltear

Sartén de 10 pulgadas