- Todo
- Nombre del producto
- Palabras clave
- Modelo de producto
- Resumen del producto
- Descripción del producto
- Búsqueda de texto completo
Visitas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2024-10-10 Origen:Sitio
En el mundo de las cocinas comerciales y de la restauración profesional, el término 'Sartenes gastronorm' aparece a menudo. Si alguna vez cenó en un buffet, asistió a un evento con catering o trabajó en una cocina comercial, es probable que se haya topado con estas herramientas versátiles sin siquiera saber su nombre. Pero, ¿qué es exactamente una gastronorma? sartén, y ¿por qué son un elemento básico en la industria culinaria?
Una cubeta gastronorm, también conocida como cubeta o bandeja GN, hace referencia a un sistema estandarizado para contenedores utilizados en la industria de la restauración y el food service. 'Gastronorm' se introdujo por primera vez en Suiza en la década de 1960 como una forma de unificar las dimensiones de las cacerolas en toda Europa. Este estándar garantiza la compatibilidad entre diversos equipos de cocina, como hornos, refrigeradores, vaporeras y estaciones de servicio. Los tamaños Gastronorm son cruciales porque permiten que las cacerolas encajen perfectamente en las unidades de almacenamiento de alimentos, lo que hace que los procesos de cocción, almacenamiento y servicio sean más eficientes y organizados.
Estas cacerolas están disponibles en varios tamaños, profundidades y materiales, lo que garantiza que puedan satisfacer las diversas necesidades de cualquier cocina. La naturaleza estandarizada de sartenes gastronorm permite a los chefs cambiar fácilmente las cacerolas dentro y fuera del equipo sin preocuparse por tamaños que no coincidan.
Las ollas Gastronorm vienen en una variedad de tamaños, siendo el tamaño '1/1 GN' la sartén de tamaño completo, que mide 530 mm x 325 mm (aproximadamente 20,8 x 12,8 pulgadas). Otros tamaños comunes incluyen:
● 1/2GN: La mitad del tamaño de una sartén llena
● 1/3 NG: Un tercio de una sartén llena
● 1/4GN: Un cuarto de sartén lleno
● 1/6GN: Una sexta parte de una sartén llena
● 1/9 NG: Una novena parte de una sartén llena
Esta modularidad es una gran razón por la cual Sartenes gastronorm son tan ampliamente utilizados. Permiten a los chefs maximizar el espacio combinando sartenes de diferentes tamaños en una sola unidad. Por ejemplo, en el mismo espacio caben tres platos 1/3 GN que un plato 1/1 GN. Esta flexibilidad facilita la manipulación de una variedad de platos a la vez, desde guarniciones hasta salsas y postres.
Las sartenes Gastronorm suelen estar fabricadas en acero inoxidable, pero también las podemos encontrar en materiales como policarbonato, silicona y porcelana. El material de la sartén suele elegirse en función del uso previsto:
Acero inoxidable: La elección más común por su durabilidad, resistencia a altas temperaturas y facilidad de limpieza. Las sartenes de acero inoxidable son perfectas para cocinar, recalentar y servir alimentos calientes.
Policarbonato: Transparentes y livianas, estas bandejas son ideales para almacenamiento y presentación, especialmente en ambientes de servicio frío como barras de ensaladas.
Silicona: Las bandejas de silicona, flexibles y antiadherentes, se utilizan para hornear y manipular alimentos pegajosos o delicados.
Porcelana: Las sartenes gastronorm de porcelana, más elegantes y decorativas, se utilizan a menudo para servir comida en la recepción.
La durabilidad y versatilidad de estos materiales significa que las sartenes gastronorm se pueden utilizar para cocinar, almacenar, congelar, recalentar y servir alimentos, todo dentro del mismo recipiente. Esto reduce la necesidad de transferir alimentos entre diferentes recipientes, ahorrando tiempo y minimizando el desperdicio.
Las sartenes Gastronorm son una solución ideal para la preparación y el servicio de alimentos en una amplia gama de entornos:
Bufés: Las sartenes Gastronorm son la columna vertebral de las presentaciones de buffet y permiten a los proveedores de catering servir platos fríos y calientes de manera eficiente.
Abastecimiento: Los proveedores de catering móviles aprecian cómo estas cacerolas encajan en cajas calentadoras y platos calentadores, asegurando que la comida se mantenga caliente hasta que esté lista para servirse.
Refrigeración y Almacenamiento: En las cocinas, estas cacerolas encajan perfectamente en las unidades de almacenamiento refrigeradas, manteniendo frescos los ingredientes o las comidas precocinadas.
Hornos y Vaporeras: Muchos hornos y vaporizadores profesionales están diseñados teniendo en cuenta las bandejas gastronorm, lo que facilita la transferencia de alimentos desde la cámara frigorífica al equipo de cocina.
Su versatilidad en diversas funciones de la cocina (almacenamiento, cocción, servicio) hace que las sartenes gastronorm sean una herramienta que ahorra tiempo a los chefs y profesionales del servicio de alimentos. Ya sea manipulando alimentos fríos o calientes, preparando comidas con antelación o presentando platos a los invitados, las sartenes gastronorm agilizan el proceso.
En los últimos años, las sartenes gastronorm se han vuelto cada vez más populares más allá de las cocinas profesionales, ganando terreno en la cocina casera y el almacenamiento de alimentos. A medida que la preparación de comidas continúa siendo una tendencia entre las personas ocupadas que buscan optimizar las comidas de la semana, ha aumentado el uso de recipientes modulares, apilables y aptos para horno, como las bandejas gastronorm.
Además, con el aumento de la comida para llevar y la entrega a domicilio debido a la pandemia, los restaurantes han descubierto que las sartenes gastronorm son indispensables. Permiten un control más sencillo de las porciones y flujos de trabajo de cocina más eficientes. Esta adaptabilidad en diversos entornos de cocina, combinada con el factor de sostenibilidad del uso de sartenes reutilizables y duraderas, ha ayudado a impulsar la tendencia.
A la hora de seleccionar sartenes gastronorm, es fundamental tener en cuenta factores como:
Uso previsto: ¿Usarás la sartén para cocinar, almacenar o servir? El acero inoxidable es mejor para cocinar a altas temperaturas, mientras que el policarbonato funciona bien para alimentos fríos.
Profundidad: Diferentes platos requieren diferentes profundidades. Las cacerolas poco profundas son excelentes para servir, mientras que las cacerolas más profundas son ideales para sopas o guisos.
Compatibilidad: Asegúrese de que sus sartenes sean compatibles con el equipo de su cocina, como hornos, vaporeras o calentadores.
Al seleccionar la combinación correcta de tamaños, materiales y profundidades, puede mejorar la eficiencia de las operaciones de su cocina y garantizar que su comida se sirva de la mejor manera.
Las sartenes Gastronorm son la piedra angular de la cocina moderna y ofrecen soluciones estandarizadas para cocinar, almacenar y mantener. Su versatilidad, durabilidad y compatibilidad con una amplia gama de equipos los hacen esenciales para cualquier profesional del servicio de alimentos.
Para sartenes gastronorm de alta calidad que puedan satisfacer las demandas de su cocina, recomendamos HTX. Contáctelos en aiyuluo86@gmail.com o llamar +86 18948964886 para obtener más información sobre sus productos.